Em pré-adolescente, Kate lutou contra seu peso, acabando por mergulhar no mundo solitário da anorexia, agravada por entrar no mundo da moda uns anos mais tarde.
Tudo começou no início dos anos noventa, quando, aos 17 anos, ela ganhou um contrato de 75.000 $ na agência Elite Model Management. Finalmente aos 19, ela voltou a si mesma e decidiu fazer uma pausa de alguns anos.Após a pausa, em 1996 ela voltou ao mundo da moda após recuperar os quilos desnecessariamente perdidos. Aventurou-se no mundo da moda plus-size e assinou contrato com a agência Wilhelmina. Encontrou o seu lugar no mercado da moda e mostrou-o nos seus olhos, no seu rosto e nas suas curvas. Rapidamente se desenvolveu uma grande base de fãs e hoje é uma conhecida modelo plus-size.
